Tiramisù

Ingredienti:
1 confezione di savoiardi
250 gr di mascarpone
3 uova
200 gr di zucchero
8 tazzine di caffè e 4 tazzine d’acqua naturale
50 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli in una ciotola grande. Gli albumi vanno messi in una coppa e montati a neve con l’ausilio di un frullino elettrico o manuale (in assenza di entrambi potreste usare due forchette tenute nella stessa mano), essi saranno pronti quando raggiungeranno una consistenza solida. Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non otterrete una crema spumosa di color giallo molto chiaro. Con movimenti dall’alto verso il basso (nel caso in cui stesse facendo il tutto senza l’ausilio di un frullino  elettrico), unirvi il mascarpone ed in ultimo gli albumi montati. Fate attenzione a non smontare il composto. Per evitare questo appena glia albumi saranno incorporati dovrete fermarvi.
Prendere una teglia con i bordi alti e ricoprire il fondo con uno strato di savoiardi passati molto velocemente da entrambi i lati nel liquido ottenuto mischiando 8 tazzine di caffè e 4 tazzine d’acqua.
Coprire con metà della crema di mascarpone e ripetere l’operazione un’altra volta.
Finire con uno strato di crema al mascarpone e decorare la parte superiore con cioccolato fondente grattugiato. Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
N.B.: In assenza di una bilancia basta sapere che 1 cucchiaio da minestra di zucchero corrisponde a 25 gr.