Purè

Ingredienti:
80 gr burro
300 ml di latte
Noce moscata
1 kg patate
Sale

Preparazione:
Lavate per bene le patata e lessatele con tutta la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, quindi scolatele.
Ora pelate le patate ancora calde, tagliatele a cubetti e passate o in un passaverdura o uno schiacciapatate, facendo cadere il composto nello stesso tegame caldo usate per lessare le patate.
Adesso mettete il tegame sul fuoco e aggiungete il burro a pezzetti e il latte caldo, e mescolate per bene (l'importante è che non sia troppo liquido quindi regolatevi anche a occhio con il latte).
Prima di impiattare aggiungete il sale e la noce moscate, e servire bel caldo.