Impepata di cozze

Ingredienti (4 persone):
3 Kg di cozze
aglio
olio
pepe nero
prezzemolo tritato

Preparazione:


La prima cosa da fare è pulire per bene  le cozze, aliminando sia il guscio da eventuali impurità, e sia  e la barbetta che esce dall'interno della cozza.
Una volta pulite le cozze, scaldate in un tegame alto l'olio e aglio e aggiungetele.
Coprite con un coperchio il tegame e aspettate che tutte le cozze siano aperte (se ne trovate qualcuna chiusa è consigliato buttarla).
A fine cottura aggiungete nel tegame abbondante pepe nero ,prezzemolo (a piacere) e agitate per bene.
Impiattate l'impepata di cozze ben calda.