100 g Burro
100 g Farina
1 litro di latte
Sale
Noce moscata
Preparazione:
Mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere (mi raccomando non fatelo bruciare) e a fuoco spento aggiungete la farina e amalgamate per bene il tutto. Adesso fate cuocere il tutto per qualche minuto, a fuoco basso mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare.
A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finchè la salsa comincerà a bollire e a prendere consistenza.In fine aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.
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